Узбекские напитки отличаются разнообразием, высокими вкусовыми качествами, а также многими целебными свойствами. В жарком климате Узбекистана ценится питье, способное утолить жажду и придать бодрости. Решая, что привезти домой из туристической поездки, многие останавливают свой выбор на ликеро-водочных изделиях. Особым спросом пользуется коньяк, например коньяк «Узбекистан» 5 звезд, «Беш Кудук» или «Самарканд».
Национальные напитки
Напитки — важная составляющая национальной кухни Узбекистана. Стоит отведать узбекские чаи, компоты, соки и, конечно, кумыс.
Чай
Узбеки очень любят устраивать чаепития. Чай настолько популярен, что в каждом узбекском городе и кишлаке существует множество специальных заведений для распития чая – чайханы. Чайные традиции в Узбекистане имеют многовековую историю. Гостеприимные хозяева обязательно предложат гостям ароматный чай с вкусными узбекскими сладостями.
Узбекистан – настоящий рай для любителей чая. Здесь можно отведать самые разные чаи: черный или зеленый чай, чай со специями, молоком, маслом, фруктами и даже перцем и солью.
Компоты
Узбекские компоты готовятся как из свежих, так и сушенных фруктов. Местные дары природы придают привычным для русского жителя компотам особые нотки. Многие туристы отмечают, что компот из урюка, чернослива, кураги и гранатовых зерен обладает невероятным вкусом. К тому же такие компоты богаты витаминами, поэтому укрепляют организм и помогают справиться с различными недомоганиями.
Кумыс
Самым известным национальным напитком Узбекистана считается кумыс. Название происходит от слова «кымыз», которое переводится как «кислое кобылье молоко». Изготавливать кумыс стали очень давно, за столетия до нашей эры. Древние заметили, что кумыс из молока кобыл не только прекрасно утоляет жажду, но и придает бодрости, помогает быстрее выздоравливать и даже продлевает жизнь. Целебные свойства кумыса настолько были ощутимыми, что в XIX веке было построено несколько кумысолечебниц в России и в Узбекистане.
В чем же секрет древнего узбекского напитка? Дело в том, что кобылье молоко обладает целым рядом особенностей: оно менее жирное, чем коровье, в нем больше микроэлементов, витаминов и лактозы. Для сквашивания в молоко добавляется специальная закваска на основе молочных дрожжей и молочно-кислых бактерий. В процессе брожения кобылье молоко обогащается множеством новых полезных веществ, что и придает кумысу особые целебные свойства.
Кумыс рекомендуют употреблять больным туберкулезом, депрессией, анемией, страдающим заболеваниями ЖКТ и другими недугами. Однако этот слабоалкогольный узбекский напиток имеет и противопоказания. При обострениях болезней почек, печени, а также при ожирении следует воздержаться от кумыса.
Алкогольные напитки в Узбекистане
Согласно общепринятым исламским учениям, мусульманам запрещается употреблять спиртные напитки. Все же некоторые трактуют Коран так, что грехом считается пьянство, а употребление алкоголя в умеренных количествах вполне допустимо. Узбекские алкогольные напитки представлены в широком ассортименте: пиво, водка, вино и коньяк. Узбекистан хоть и утратил былую славу страны с богатым наследием виноделия, может предложить туристам вполне достойные спиртные напитки.
Узбекская водка производится из спирта, на который государство имеет полную монополию. По словам местных жителей, этот спирт довольно хорошего качества, как и ликеро-водочные изделия на его основе. В специализированных магазинах и на рынках продается водка известных зарубежных марок (в подавляющем большинстве российских), узбекская водка имеет характерные названия – «Тюбетейка», «Чайхана», «Ташкент» и другие.
Издавна Средняя Азия славилась своими винодельческими традициями. Жаркий, сухой климат Узбекистана способствовал полному вызреванию винограда, который при ярком солнце обретал особую сладость. Однако исламские запреты на употребление алкоголя, хлопководство и впоследствии антиалкогольная кампания в СССР весьма подорвали развитие узбекского виноделия. В советское время были уничтожены целые плантации элитного, сортового винограда, а заводы по производству высококачественного вина были закрыты. А ведь в свое время узбекское вино успешно конкурировало со знаменитыми винами Кавказа, Молдавии и Крыма.
Многие помнят дешевое, но вкусное советское вино «Чашма» — узбекское вино из сладкого винограда. Своими высокими вкусовыми качествами отличается марка «Кора марварид» — настоящее вино из виноградных сортов саперави и каберне. Приезжим в солнечный Узбекистан непременно стоит отведать этот ароматный напиток с долгим послевкусием.
Цены на алкоголь в Узбекистане самые разные: от 50 рублей за водку до 500 рублей за элитный узбекский коньяк «Ташкент». Стоимость не всегда указывает на качество, поэтому главным критерием в выборе станут рекомендации тех, кто уже отведал узбекские напитки.
Читайте далее:
